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Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 paquet de saucisses Dalisa
1 piment cubanelle, épiné et coupé en carrés de 1 pouce
2 zucchinis moyens, coupés en larges rondelle
4 tomates italiennes, coupées en 4 quarts
8 oz. de champignons blancs, les pieds retirés – coupés en deux seulement les gros
Huile d’olive - environ 2 c. à soupe
Une branche de basilic frais, coupés en chiffonnade
Thym frais ou sec, au goût
Origan frais ou sec, au goût
Sarriette d’été fraîche ou sèche, au goût |
Préparation :
- Premièrement, couper tous les légumes, mettre en zigzag l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyennement fort (5 sur une échelle de 7).
- Faire cuire les saucisses italiennes pendant 4 à 5 minutes en les tournant souvent.
- Ajouter tous les légumes et bien mélanger – veiller à ce que les zucchinis et les piments soient au fond de ma sauteuse. Pour que les saucisses ne soient pas trop cuites, ramenez-les autant que possible sur le dessus.
- Mélanger de nouveau de temps en temps.
- Après un peu moins de deux minutes de cuisson, ajouter le basilic, le thym, l'origan et la sarriette.
- Mélanger le tout.
- Après 30 à 45 secondes de cuisson, mettre un couvercle sur ma casserole, continuer la cuisson jusqu’à ce que les légumes au fond de la sauteuse aient cuits à la vapeur. Ce processus permet de créer une sauce avec le jus des légumes et l’huile d’olive.
- Ne pas trop cuire, c’est important qu’une partie de vos légumes soient plus durs.
- Vous servez sur un nid de riz, préférablement dans un bol profond.
Dégustez avec du vin rouge en bonne compagnie. |
