Publié par
Dalisa

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Chaudrée à la bière et saucisses bacon & cheddar

  • Cuisson — 30 minutes

  • Préparation — 20 minutes

  • Portions — 4

Ingrédients

  • 4 saucisses Bacon & Cheddar Dalisa
  • 2 carottes en dés
  • 1 blanc de poireau haché
  • 1 branche de céleri haché
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuil. à soupe de beurre
  • 3 cuil. à soupe de farine tout usage
  • 1/2 cuil. à thé de moutarde sèche
  • 1 tasse de bière blonde locale
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de crème 15% style champêtre
  • 3 tasses de fromage cheddar orange (environ 300g)
  • 8 tranches de bacon cuit
  • Croutons de pain

Préparation

  1. Blanchir les saucisses puis les couper en rondelles.
  2. Dans une casserole, attendrir les légumes dans le beurre environ 5 minutes.
  3. Ajouter les saucisses en tranches et dorer encore 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Saupoudrer la farine et la moutarde sèche dans le chaudron en remuant. Poursuivre la cuisson une minute.
  5. Ajouter la bière, porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  6. À feu doux, à l'aide d'une cuillère de bois, ajouter le fromage graduellement en remuant et en le laissant fondre entre chaque addition pour éviter que le mélange ne se dissocie. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Servir chaque bol avec 2 tranches de bacon émietté et des croutons de pain.
  8. Cette recette fait partie de notre menu des fêtes 2018 qui comprend des roulades de courgettes aux noix et saucisses, une chaudrée à la bière et saucisses bacon & cheddar et un coq au porc au vin et poireaux.
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