Coq au porc aux herbes

Beurre aux herbes

• 1/4 tasse (60 ml)

  de margarine sans produits laitiers

• 1/4 tasse (60 ml)

  de moutarde de Dijon

• 2 c. à soupe (30 ml)

  de moutarde à l’ancienne

• 2

  gousses d’ail, hachées

• 1/4 tasse (60 ml)

  de sauge fraîche hachée finement

• 1/4 tasse (60 ml)

  de persil frais, haché finement

• 1 c. à soupe (15 ml)

  de thym frais, haché finement

• 1 c. à soupe (15 ml)

  de romarin frais, haché finement

• 1 c. à thé (5 ml)

  de sel

• Poivre au goût

Coq au porc

• 8

  médaillons de coq au porc Dalisa

• 2 tasses (500 ml)

  d’oignons perlés

• 4 tasses (2 L)

  de pommes de terre grelot

• 4

  tranches de citron

• 4

  feuilles de laurier fraîches

• 1

  tête d’ail entière, coupée en 2

• 1 tasse (250 ml)

  de cidre de pommes alcoolisé pétillant + 1/4 tasse (60 ml)

• Sel et poivre au goût

• 1

  filet d’huile d’olive