Tournedos de boeuf Dalisa et sa garniture de pommes et fromage bleu

Tournedos et garniture

• 4

  tournedos de boeuf Dalisa

• 2

  pommes rouges, en dés

• 2 cuil. à soupe

  de persil frais haché

• 1 cuil. à soupe

  de ciboulette hachée

• 1/2

  oignon rouge émincé

• 100 g

  de fromage bleu

• 1 cuil. à soupe

  d’huile d’olive

• 1 cuil. à soupe

  de beurre

Salade de fenouil crémeuse

• 2

  bulbes de fenouil émincé finement

• 1

  carotte râpée

• 1/4 de tasse

  de mayonnaise du commerce

• 1/4 de tasse

  de yogourt grec nature

• 2 cuil. à soupe

  de moutarde à l’ancienne

• 1/4 de tasse

  de persil frais haché

• 2 cuil. à soupe

  de vinaigre de cidre

• 1 cuil. à soupe

  de sucre